Pentole per piano a induzione
Il funzionamento dell’induzione
L’induzione è una tipologia di cottura nuova per l’Italia, poiché non è ancora ampiamente utilizzata come negli altri stati europei: infatti, in Europa settentrionale, in Francia e Spagna i piani a induzione sono utilizzati da più di venti anni e sono gia a generazioni di alto livello tecnologico.Il piano a induzione funziona tramite un fenomeno di natura elettromagnetica che genera calore e permette di cuocere gli alimenti.Il piano cottura è caratterizzato da una superficie in vetroceramica cui sotto sono posizionate bobine con filamenti di rame attraverso cui passa energia elettrica sviluppando correnti indotte che vanno a scaldare la pentola permettendo la cottura dei cibi.In questo modo si scalda la pentola e non si agisce sul cibo direttamente, come invece succede per le microonde: è un sistema di cottura alternativo infatti, a quello elettrico o a gas.Per quanto riguarda le pentole per piano a induzione, potremo utilizzare quelle che già abbiamo, in ferro o acciaio.

Scegliere le pentole per piano a induzione
La domanda che ci si pone è: una volta acquistato il piano a induzione è necessario cambiare tutte le pentole?
![]() | Karcher Set di Pentole Mia Include Coperchi in Vetro, Adatto ai Piani a Induzione, Acciaio Inox, 5 Pezzi Prezzo: in offerta su Amazon a: 64,99€ (Risparmi 5€) |
Pentole per piano a induzione: Quando la pentola non è adatta?
Le pentole per piano a induzione abbiamo detto, devono avere fondo ferroso ed essere magnetiche.