L’importanza delle misure cucina nella progettazione
Progettare una cucina

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Misure piano cottura
Il piano di lavoro di una cucina è molto importante. La lunghezza dipende dalle dimensioni del locale, dalle operazioni che abitualmente vi si svolgono nonché dagli elettrodomestici che deve accogliere, ad esempio robot da cucina, macchina da caffè o impastatrici. L’altezza, calibrata soprattutto in base alla statura di chi abitualmente lavora in cucina, determina, ad esempio, la posizione dei pensili e l’altezza della cappa per cucina. A proposito di misure cucina e a titolo esemplificativo: se la statura di una persona si colloca tra centotrentotto e centocinquanta centimetri, la distanza del piano di lavoro rispetto al pavimento dovrebbe essere compresa tra i settantasei e gli ottantadue centimetri; per un’altezza tra i centosessanta e centosettantaquattro centimetri, il top deve essere collocato tra ottantotto e novantuno centimetri; tra centosettantaquattro a centottantasei centimetri, ideale un posizionamento a 94/100 centimetri, tra centonovantotto e duecentodieci centimetri, caso peraltro non molto frequente, ideale un distacco da terra tra centosei e centododici centimetri.
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Piano cucina
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Cucine bianche
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Pensile cucina
Quando si parla di misure cucina, vanno considerate anche le tendenze del mercato sempre più basate anche su principi ergonomici. La profondità delle basi, ossia dei mobili bassi, ad esempio, sta superando i canonici sessanta centimetri; aumentando questa misura, infatti, si possono abbassare i pensili per aumentare il campo visivo e per rendere più agevole lo svolgimento delle operazioni di preparazione dei cibi. A tale proposito molte aziende propongono basi di sessantacinque e ottanta centimetri, misure che un tempo erano destinate solo a isole o penisole.
L’importanza delle misure cucina nella progettazione: Progettazione cucine
La normativa europea rende obbligatorio il ricambio dell'aria nelle cucine ove sono presenti piani di cottura a gas che non solo producono vapori e odori, ma anche gas tossici derivanti dalla combustione dell'ossigeno. La norma UNI 7129/08 prevede, tra l’altro, un foro nel muro che confina con l’esterno. Anche quando non obbligatorio, questo elettrodomestico andrebbe sempre installato perché la qualità dell’atmosfera all’interno delle abitazioni è peggiorata non solo a causa dell’inquinamento generale, ma anche per gli infissi a totale tenuta che ostacolano le operazioni di ricambio dell’aria.