Forno a legna
Tipologie di forni a legna
Il forno a legna è un forno che viene utilizzato generalmente per la cottura dei cibi, come pizze, pani e focacce, ma si può cuocere anche molti altri alimenti.Questo forno impiega come combustibile la legna.Sono due le tipologie di forni a legna e si differenziano in base alla tipologia di disposizione dei carboni di legna:• I forni neri sono caratterizzati da una combustione di legna in contemporanea alla cottura del cibo, con il fuoco presente, oppure in una camera riscaldata dopo che il carboni e il fuoco sono stati rimossi. Il forno a legna nero è realizzato in muratura;• I forni bianchi sono realizzati mediante una camera di combustione separata in modo che lo spazio di cottura rimanga libero dalle ceneri che non vengono a contatto con il cibo in cottura. A differenza del tradizionale forno in muratura il forno bianco può anche essere realizzato in adobe, massone o ghisa.

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Forno a legna da giardino
Un’ulteriore distinzione può essere fatta tra i modelli di forno a legna da interno e da esterno: i forni da esterno sono caratterizzati da una massa propria monolitica che li rende elementi unici come fossero pezzi di arredo funzionale da giardino.
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Forno a legna da casa
Anche in casa, non dobbiamo negare la possibilità d’inserimento di un forno a legna, per una cottura di altri tempi.